速凍食品怎么挑

？教您幾招有關(guān)速凍食品的小知識(shí)

！

，使凍結(jié)的食品從里到表同時(shí)發(fā)熱，縮短了解凍時(shí)間。
鹽水、醋解凍法
如果來不及放入冰箱冷藏室，可將肉放入鹽水中徹底解凍。這是因?yàn)椋}水可以加速冰的融化，而且不會(huì)滋生細(xì)菌。而自來水不適宜解凍肉類。此外，還可以用叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
三、各類速凍食品解凍時(shí)的注意事項(xiàng)
魚類
宜在40℃~50℃、濃度為4%~5%的食鹽水中解凍。因?yàn)樵谶@種條件下，魚的肌肉組織復(fù)原力最強(qiáng)，味道最佳。
肉類
宜在15℃~20℃的室溫中解凍，最好不要在水中解凍，以免造成營養(yǎng)物質(zhì)的流失。
蛋類
可裝在不透水的金屬容器中，將容器浸在20℃的水中迅速解凍。
 家禽類
一般可在水中解凍，但未去內(nèi)臟的，應(yīng)在室溫下自然解凍，以免產(chǎn)生異味。
蔬菜
不宜用開水燙冷凍的蔬菜，也不可將其置于室溫下自然解凍，蔬菜容易變爛